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天然色素析出导致的。

洛神花中含有大量的天然色素，将洛神花用水进行冲泡后，洛神花中的天然色素会被析出，就出现了洛神花泡水后颜色变红的情况，这是一种正常情况，可以如常饮用，从营养的角度来说，洛神花的花里面含有丰富的维C、β-胡萝卜素、维他命BB2等营养元素，适当的饮用一些洛神花泡的水可以起到促进新陈代谢。