钛媒体 APP 注意到，报告期内，周黑鸭采取年轻化策略，建立起业内最全的年轻人触达渠道。尤其是在产品端，周黑鸭紧跟年轻化消费者偏好，持续推进 " 三新战略 "，聚焦新口味、新品类、新价格带，品牌渗透率不断提升。
同时，周黑鸭持续深化 " 直营 + 特许 +O&O" 三轮驱动商业模式，以消费者为中心构建了 " 无处不在的场景，触手可得的产品，随心所欲的消费者 " 行业护城河，显著提高了公司盈利能力。
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全方位触达年轻人
拆解业绩数据来看，上半年周黑鸭收入和盈利能力均显著提升，业务结构更加均衡。而支撑业绩增长的两个关键词，即 " 年轻化 " 和 " 三新战略 "。
所谓 " 年轻化 "，其实就是全面触达以 Z 世代人群为主的年轻人。Z 世代即出生于 1995 年 -2009 年的人群，从我国的人口规模看，Z 世代群体规模高达 2.33 亿，是当前消费市场的主力人群。据艾媒咨询数据，Z 世代人群在购买快消食品中卤制品比例高达 34%，是卤味品行业里电商销售集中度最高的一群人。
而从偏好看，高度重视性价比、热爱网络购物，是 Z 世代消费群体的典型特征。
针对这一主流消费人群的消费特点，周黑鸭建立起业内最全的年轻人触达渠道，全方位触达年轻消费人群。
在产品上，周黑鸭聚集新口味、新品类、新价格带，推出 9.9 元解馋引流系列单品，包括鸡副产品、素菜等，吸引年轻消费者进店；同时，联合用户高度重合的王者荣耀等国民级应用，联动推出虾球产品、限定款口味及游戏主题门店。
举例而言，周黑鸭今年年初推出微辣系列，覆盖更多 " 想要解馋，但接受不了重辣 " 的主流人群，直击消费群体的需求，获得消费者一致好评。上市仅 54 天，终端销售额破亿，成为成长速度最快的新产品系列。
另外，在 " 三新战略 " 推动下，周黑鸭上半年新品类虾球系列终端含税销售额超 1.2 亿元。微辣系列终端含税销售额近 3 亿元，9.9 元小鸡腿上市两个月总销量突破 96 万盒。
在渠道的精细化运营管理方面，周黑鸭针对不同场景、不同时段的需求，进行产品定制、时段分层运营。2023 年上半年，外卖终端含税销售额近 3.9 亿元。
在品牌营销方面，基于多元化产品战略、年轻化品牌营销策略，周黑鸭联合用户高度重合的 " 王者荣耀 "，联动推出虾球产品，限定款新口味及游戏主题门店，并配合一系列线下活动，更多覆盖触达 Z 世代年轻消费客群。
此外，公司积极布局短视频和直播，优化 " 达人直播、品牌自播、精选联盟 " 三大内容矩阵，通过抖音、小红书、微博等深受年轻人欢迎的社交平台加大内容营销，提高平台种草深度和广度，增强品牌可见性，有效助推销售。
门店总数已达 3706间
当然，要俘获消费者，首先需要精准可达的渠道。钛媒体 APP 了解到，周黑鸭以 " 无处不在的场景，触手可得的产品，随心所欲的消费者 " 为指引，不断完善多渠道协调战略布局，直营 + 特许 +O2O 商业模式不断优化、持续落地。
截止 2023 年上半年，周黑鸭门店总数达 3706 间，其中自营门店 1542 间，特许经营门店 2164 间，覆盖中国 28 个省、自治区、直辖市的 339 个城市。
在高势能门店方面，周黑鸭继续重点布局，夯实优势渠道。上半年，周黑鸭交通枢纽门店净增 46 家，商圈商业体及商超门店净增 133 家。
线下门店之外，线上渠道作为消费者另一个消费主战场，也是周黑鸭的重点布局领域，2023 年上半年线上渠道收入达 2.1 亿元。
此外，在以直播带货为主的内容电商平台，周黑鸭也不断融合线上线下场景，为门店赋能。报告期内，门店外卖终端含税销售额达 3.9 亿元，社区生鲜终端含税销售额达 7500 万元。
展望下半年，周黑鸭预计消费市场在波动中逐步恢复，随着下半年产品价格带实现全覆盖，前端业务需求支撑强劲。公司表示，" 将继续夯实高势能渠道优势，提升门店经营质量，并不断探索社区刚需消费场景的发展路径，培育更适合社区场景的副品牌，打造新的增长极。"（本文首发于钛媒体 App，作者丨苏启桃）
